Bylinky, léčivky, recepty

Med

Klasika, sehnatelná v každém krámě: droždí. Za mého dětství se droždí používalo rozetřené s trochou cukru, ale bývalo z toho plynů jak pro vzducholoď. Existuje také drožďová polévka, ale tu jsem nikdy nemusela a netrýznila jsem ani svou rodinu. Co tedy?

To je mezi léčivkami jeden z králů. Pokud možno nedrtíme, nestrouháme, ale krájíme. To ze mne asi nemáte moc radost, že? Chuť a vůně tolik nepronikne pokrmem. Jenže se nám nezmenší účinky. Takže budiž, zkuste kompromis: Pro chuť pár stroužků rozdrtit nebo utřít, pár rozkrájet. Hlavně, prosím vás, nezkoušejte fígle typu sušeného česnekového prášku nebo kapslí. Prostě to nefunguje, česnek potřebujeme co nejvíc přírodní. No a co s ním?

Naprosto základní věc. Stačí oschlá patka chleba, nadrobno nakrájená, sůl, česnek a voda. Mlsouni přihodí trochu majoránky a kmínu, závisláci na mase kousíček bujónové kostky. Vaří se a dochucuje tak deset minut. Pro fajnšmekry se jeden stroužek nadrtí čerstvě před podáním.

Kdo je hodně zdravý a fit, co se zažívacího traktu týče, může slupnout česnekový stroužek jen tak, samotný.

Komu dělá česnek potíže, musí se bez něj obejít anebo ošálit organismus vařením. Vařením česnek účinnost neztrácí. A ještě něco, třeba vám vadí jenom večer? Říká se, že ráno je česnek lék, večer někdy jed... Asi pro citlivý zažívací trakt.

Nesmí chybět ve většině pokrmů, ale nejúčinnější je syrová. Nadrobno nakrájenou ji můžeme nacpat do pomazánek, které navíc skýtají další výhody – rybí působí s cibulí na činnost štítné žlázy, tvarohová je zdrojem vápníku. Účinné použití cibule při válce s kašlem najdete níž, teď zkusíme pomazánkovat.

Zamíchat, mazat.

Výhodou plechovek je různorodost chutí, protože není marné přidání drceného tuňáka, obměnou bývá rybička v tomatě, přidání trochy měkkého tvarohu, rybího koření…

Pomazánek můžete udělat spoustu, záleží na fantazii, ale rybka, cibule, máslo nebo “máslo” a sůl s citrónem jsou základem.

Nebo tvaroh, gyros, cibule, máslo

Nebo tvaroh, levný tavený sýr, nastrouhaný levný salám(točený, buřt), gyros, cibule, máslo

Divizna – ze sušených žlutých kvítků se dělá čaj, který pomáhá na suchý kašel.

Chudobka, sedmikráska – patří do salátů, trhají se kvítky a zdobí jimi jídlo (celými, čerstvými).

Pampeliška – mladé lístky lze použít s běžným octovým nálevem jako salát, ale u velkých listů vykrojíme prostřední hořkou “žílu”. Naopak jinde se doporučuje baštit listy celé,ba dokonce žvýkat stvoly, protože v pampeliškách je inulin, příbuzný inzulínu, a pomáhá to při cukrovce. Čaj z kořene prý nemá ráda rakovina jakéhokoliv typu.

- květy sbíráme na med, který má podpůrnou úlohu při léčbě kašle. Květy se nemusejí počítat, prostě se jich naškube (aspoň 50m od silnice), co síly stačí. Odbreberkují se samy, necháme-li je 2-3 hodiny zavadnout. Potom povaříme v hrnci a přes noc necháme odstát. Po vyždímání květů a přecezení se vaří med. Cukru podle chuti, nejméně půl kila spotřebujete. Když se med táhne z vařečky, nejméně po půl hodině varu, můžeme si vybrat buď var do vyšší hustoty medu nebo nechat sirup. Sterilizujeme normálně, ale pozor, radši ve sklenicích s širším hrdlem. Med rád krystalizuje. Někdy tam zůstává uvařený pyl, u alergika by ale neměl dělat problém. (Je samozřejmě lepší na to dát pozor.) Varem se totiž změní jeho chemické vlastnosti.

Osobně dělám řidší, jako sirup, a strkám v menších petkách do mrazáku. Snadněji ho rozdávám přátelům a doporučuji po rozmražení do tří dnů zlikvidovat formou štamprlete několikrát denně. Mizí z těch ledniček mnohem rychleji, neboť je marodovi upíjen ostatními členy rodiny.

Z bezových květů se vyrábí šumivá limonáda, která je velice dobrá.

Ze zralých bezinek se dají dělat povidla (já je vařím s hruškami).

Z listí se dělají obklady na místa bolavých kloubů, ba i na tenisové lokty a oštěpářská ramena. Když listí položíte mezi 2 igelity a lehce pomačkáte válečkem na nudle, potom listy vezmete, přiložíte na kůži a zavážete, trochu to uleví. Výraznější pomoc zvládne překrytí vrstvy listů igelitem, převázání na půl hodiny (zapaření), ale maximálně 10 dnů za sebou, aby kůže neprotestovala a nestali jste se alergickými. Osobně jsem vyzkoušela, že na namožený kloub a vaziva účinkuje podobně, jako forte podoba mazání. Jen déle.!

Černá ředkev – při odkrojení natě, nejlépe s vykrojením kuželu dovnitř do bulvy, se nasype trocha cukru a vyluhují se skvělé kapky na kašel.

Podobný účinek na kašel jako ředkvové kapky mají cibulová polévka, cibulový čaj a někdo prý dělá podobné kapky ze syrové cibule. Nevyzkoušeno, my používáme vrstvu solené cibule s předstihem, na chlebu se sádlem. Nebo cibuli lehce osmaženou na oleji a pikantně okořeněnou. Pozor ale, je to těžší jídlo. Je vhodnější spíš jako mls pro lidi s hypofunkcí štítné žlázy.

POZOR! Při horečkách a těžkém žaludku se nedoporučují podávat tradiční topinky, ačkoliv česnek normálně patří mezi přírodní širokospektrá antibiotika. Radši si to rozmyslete, i kdybyste měli chutě skoro nezvladatelné. Ony ty potvůrky báječně voní. Jenže topinky i z toustovače, tudíž bez těžkého omastku, nemusejí být to pravé. Syrový česnek je totiž dost dráždivý.

Lepší je výše popsaná česnečka (oukrop), pokud na ni má nemocný chuť. Občas totiž pomůže právě to, co nemocného napadá, že by si dal. Ovšem i to musí být přefiltrováno rozumem – diabetik má na sladké chuť kdykoliv a jen proto, že to nesmí.

A ještě jeden recept z Maďarska, ba přímo prý z grófské rodiny, z časů Španělské chřipky. Prý zachraňoval životy. Celé omyté vejce zalít citrónovou šťávou, až skořápka změkne, rozmixovat, vypít. Užíváno celých těch skoro devadesát roků u dítek, která se nemohou bránit, na průduškové problémy. Je v tom spousta logicky odůvodnitelných účinných věcí a navíc to může sloužit též jako strašák bacilů. Člověk se radši uzdraví, sotva na kúru pomyslí...